Depuis longtemps, on en avait pris notre partie : le resto indien \u00e9tait l’ultime recours au frigo vide, la r\u00e9ponse r\u00e9sign\u00e9e \u00e0 l\u2019appel de l\u2019estomac en manque, le d\u00e9p\u00f4t des armes devant Shiva nomm\u00e9e autrefois \u00ab\u00a0Indra le fulgurant\u00a0\u00bb mais pour la circonstance une fulgurante faim. Alors, au lieu de rester dans un \u00ab\u00a0New D\u00e9ni\u00a0\u00bb \u00e0 \u00ab\u00a0prio-riz\u00a0\u00bb, un indien vaut mieux qu’un\u00a0saurophidien – il n’y a pas de l\u00e9zards. J’avais rendez-vous avec une amie que je n’avais pas vu depuis 25 ans. Je cherchais aux alentours une femme et vis une jeune fille qui devait avoir bu un \u00e9lixir de Jouvence de ses copines Cancrelune et M\u00e9lissandre. \u00ab\u00a0Bhoutan\u00a0\u00bb les id\u00e9es farfelues de chirurgie esth\u00e9tique, je guettais les cicatrices que je n’ai pas trouv\u00e9es. La baronne en serait rest\u00e9e comme deux ronds de flancs.<\/p>\n
Depuis la place des Ternes, au 229 rue du Faubourg St Honor\u00e9, j’arrive avec cinq minutes de retard dans ce temple du Hindi de la gastronomie de la\u00a0civilisation harapp\u00e9enne. Loin de la mafia des fours Tandoori au pain Naan, les d\u00e9lices jouent l\u2019agence tout riz : du blanc Kashimi\u2026<\/p>\n
Ici, on mange indien comme chez soi, mais on parle pakistanais. C’est\u00a0indo-europ\u00e9en et on croit \u00e0 Vishnu, car l’int\u00e9grisme de ceux-ci, c’est d’abord la vraie cuisine. Ils sont \u00ab\u00a0youpi de sansonnet\u00a0\u00bb et, pour le plus grand plaisir de notre palais, celui de Jaipur, Le Taj Mahal, bien s\u00fbr.<\/p>\n
Je me demande qui a eu l’excellente id\u00e9e de commander cet agneau \u00e0 l’aubergine. Ah oui, la jeune fille de 20 ans, qui y \u00e9tait rest\u00e9e, comme une inflexion de la courbure du temps. J’ai \u00e9t\u00e9 pouss\u00e9 dans un trou noir de Stephen Hawking : la br\u00e8ve histoire du temps, mais je ne vais pas en faire une \u00ab\u00a0g\u00e9nisse\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Bref, merveilleux curry d’agneau et d’aubergines fondantes \u00e0 souhait qui se marient bien avec les \u00e9pices indiennes et la conversation de notre jeunesse. C\u2019\u00e9tait un d\u00e9jeuner de jouvence et la belle me fait promettre de ne pas se revoir dans trente ans. A cela, je r\u00e9pondis, mais toi, trente ans ou pas, tu t’en fous, tu ne changes jamais. Probablement, un dieu hindou qui lui aura jet\u00e9 un sort \u00ab\u00a0hare Krishna\u00a0\u00bb<\/p>\n
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