Obtenir une table chez Baiken rel\u00e8ve de l\u2019exploit car il y a une grosse demande, et avant d\u2019entendre \u00e0 l\u2019autre bout du fil \u00abhallo\u00bb, puis le \u00ab ja \u00bb, il faut t\u00e9l\u00e9phoner plusieurs fois pour avoir gain de cause, num\u00e9ro de passeport, heure d\u2019arriv\u00e9e, etc.. la pr\u00e9cision, toute germanique, qui fait que j\u2019avais ramen\u00e9 ma carcasse et ma blonde \u00ab chambre froide \u00bb et yeux bleus pour le d\u00e9cor environnant et passer inaper\u00e7u, un voyage pour une version riesling port\u00e9e \u00e0 maturation \u00e0 la limite de l\u2019accident m\u00e9nag\u00e9 alcoolique mal d\u00e9guis\u00e9.<\/p>\n
La table de Baiken, c\u2019est simplement dans les vignes de Baccus \u00e0 30 minutes de Francfort, pour un germano-trip qui se voulait gastronomique et qui a \u00e9t\u00e9 \u00ab maestronomique \u00bb. Chaque plat surprend sans jamais d\u00e9cevoir. Le go\u00fbt n\u2019est jamais celui auquel on s\u2019attend, ce qui demande, c\u2019est s\u00fbr, une certaine gymnastique des neuro-transmetteurs.<\/p>\n
Malgr\u00e9 le poids du pass\u00e9 de vigneron de la vall\u00e9e de Kloster Eberbach et, au m\u00eame titre que les pyramides d\u2019Egypte, les cath\u00e9drales d\u2019Am\u00e9rique latine et de Pompei, le Baiken compte un chef d\u2019\u0153uvre, son vin, \u00ab In vino veritas \u00bb le vin de l\u2019humanit\u00e9 teutonne une surprise qui, justement, vous prend par surprise, pour votre plus grand bonheur. Une auberge qui n\u2019est plus de toute jeunesse, o\u00f9 le gigot d\u2019agneau \u00e9tait bien agneau et rien \u00e0 dire sur la viande, saisie \u00e0 la flamme et d\u00e9licieusement tendre. Les l\u00e9gumes, dans la m\u00eame veine, sortaient tout droit du jardin d\u2019\u00c9den.<\/p>\n
Le festin de Babette avec les m\u00eames lenteurs pour que les plats arrivent, mais pour \u00e0 la fin la lumi\u00e8re en plus. Fromage blanc aux myrtilles, tarte \u00e0 la rhubarbe au herbes sous une fine pellicule de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Accord tout simplement extraordinaire. Mais, \u00e0 ne pas mettre dans toutes les bouches. Compter 50 euros par personne pour un moment en famille d\u00e9licieux. Une exp\u00e9rience culinaire qui restera tr\u00e8s longtemps grav\u00e9e dans votre m\u00e9moire.<\/p>\n
Anonymode<\/p>\n
Adresse : Wiesweg 86, 65343 Eltville am Rhein, Allemagne<\/p>\n
Horaires :
\njeudi 10:00\u201315:00
\nvendredi 10:00\u201315:00
\nsamedi Ferm\u00e9
\ndimanche Ferm\u00e9
\nlundi 10:00\u201315:00
\nmardi 10:00\u201315:00
\nmercredi 10:00\u201315:00<\/p>\n
T\u00e9l\u00e9phone : +49 6123 900345<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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