Bozo est arriv\u00e9 et, si cela vous \u00ab agr\u00e8s\u00ab , il vaut mieux en rire qu\u2019en pleurer. Une s\u00e9quence comique au Clown bar o\u00f9 un Balangantshik nous accueille. L\u2019ancienne buvette du Cirque d\u2019Hiver est devenue le nouveau chapiteau de Paname o\u00f9 une cavalcade d\u2019acrobates parisiens, plut\u00f4t achromates d\u2019ailleurs, compte-tenu de leurs costumes gris, chemises blanches de chez Deloitte. Un Monsieur pas d\u00e9-Loyal comme dompteur de clients, en mal de reconnaissance, recevait quelque contorsionnistes, qui font changer leur table pour une plus en vue, montraient les crocs comme ces jeunes lions un peu foufou.<\/p>\n
Attention, Mesdames et Messieurs, dans un instant, cela va commencer, car, au Clown Bar, l\u2019exp\u00e9rience, c\u2019est comme au th\u00e9\u00e2tre, mais le spectacle n\u2019est pas que dans l\u2019assiette. En entrant, on est imm\u00e9diatement frapp\u00e9 par l\u2019apparence d\u2019un plafond Art Nouveau et d\u2019une sublime fresque en c\u00e9ramique.<\/p>\n
Il y a un menu, qui ne fuit pas les intitul\u00e9s simples et pompeux. Bref, je n\u2019y comprends rien. Avec une codification o\u00f9 seul un dictionnaire en trois volumes peut vous sauver la mise, comme un tour de prestidigitation. Sur le papier, d\u2019app\u00e9tissants ha\u00efkus et, dans l\u2019assiette, de raffin\u00e9es ka\u00efgas: thon blanc, betterave, figues, boudin, encornets, piment Gernika, foie gras, mais \u00ab Pourpier \u00bb. Je vous avais pr\u00e9venus.<\/p>\n
Les vins propos\u00e9s (sauvignon oxyd\u00e9 dit \u00ab Plume d\u2019Ange \u00bb d\u2019Etienne Courtois \u00e0 Soings en Sologne aux Cailloux du Paradis, grenache non filtr\u00e9 dit 2e tour de \u00ab La Chapelle \u00bb \u00e0 Vaison la Romaine) font un peu monter la note au verre. L\u2019ensemble fait une pioche superbe. Le Chef Sota Atsumi est japonais et gage suppl\u00e9mentaire de qualit\u00e9, notre samoura\u00ef des casseroles a fait ses classes parisiennes chez Vivant. On retrouve la nipponne \u00ab Touch \u00bb dans la vaisselle sobre, porcelaine \u00e9maill\u00e9e brute, dans l\u2019harmonie d\u00e9licate et subtile des saveurs, et surtout, dans la ma\u00eetrise absolue du dressage. Exposition de tableaux en couleurs assur\u00e9e.<\/p>\n
Apr\u00e8s l\u2019explosion des plats pr\u00e9c\u00e9dents, les desserts tombent un peu p\u00e2le. \u00c7a se joue \u00e0 presque rien, on pinaille sans doute, mais la p\u00eache fromage blanc jasmin est quasi trop subtile pour notre palais fran\u00e7ais. Un conseil, r\u00e9servez \u00e0 l\u2019avance ou venez le soir de la finale du mondial, alors bon courage!<\/p>\n
114, rue Amelot, 75011 Paris \u2013
\nTEL: 01 43 55 87 35<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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