Hier, \u00e0 Paris, commence le salon du chocolat. Connaissez-vous r\u00e9ellement cette f\u00e8ve \u00e0 qui on d\u00e9die un salon ? C\u2019est en fait l’histoire d’une exportation qui fit des millions de morts par sa culture, qui renversa les rois et les reines par son \u00e9litisme, mais entre les d\u00e9pressifs n\u00e9vros\u00e9s et les gourmand(e)s additives, voil\u00e0 son histoire.<\/p>\n
Tout d\u2019abord, savez-vous ce que le mot \u00abChocolat\u00bb signifie ? Il provient d’une langue autrefois parl\u00e9e par les Azt\u00e8ques \u00abxocolatl\u00bb ou \u00abchocolatl\u00bb et il veut dire \u00abEau am\u00e8re, eau acide\u00bb.<\/p>\n
Comme le t\u00e9moignent les r\u00e9sidus trouv\u00e9s dans leurs poteries, les premiers \u00e0 en boire furent probablement les Olm\u00e8ques (1 500 \u00e0 400 avant J\u00e9sus-Christ), une civilisation de l\u2019Ancien Mexique. D\u00e9j\u00e0, \u00e0 cette \u00e9poque-l\u00e0, les Olm\u00e8ques broy\u00e8rent les f\u00e8ves de cacao, les m\u00e9langeaient avec de l\u2019eau, les agr\u00e9mentaient de piments, d\u2019herbes, d\u2019\u00e9pices, de miel, etc. On peut donc affirmer que cet aliment vient du Mexique.<\/p>\n
Le cacao \u00e9tait utilis\u00e9 dans les rituels religieux destin\u00e9s \u00e0 l\u2019adoration du dieu azt\u00e8que Quetzalc\u00f3atl. Ils furent donc probablement les seuls \u00e0 b\u00e9n\u00e9ficier \u00e0 ces \u00e9poques-l\u00e0 des bienfaits de cet aliment-miracle. Il faudra attendre 1502 pour qu\u2019un explorateur c\u00e9l\u00e8bre en d\u00e9couvre les f\u00e8ves lors d\u2019une escale sur l\u2019\u00eele de Guanaja, mais les confonde avec des crottes de ch\u00e8vre. Son nom : Christophe Colomb.<\/p>\n
Ce n\u2019est que 26 ans plus tard, avec l\u2019arriv\u00e9e du chocolat en Europe et son industrialisation, qu’en 1519, le conquistador espagnol Hernan Cort\u00e9s se vit offrir cette boisson pr\u00e9cieuse des mains de l\u2019empereur azt\u00e8que Moctezuma II. Il en but, et l\u2019appr\u00e9ciant, d\u00e9cida d\u2019en ramener les f\u00e8ves (et la recette) en 1528 \u00e0 la Cour de Charles Quint, roi d\u2019Espagne et donc son roi.<\/p>\n
En 1609, le chocolat commen\u00e7a par arriver en France, notamment gr\u00e2ce aux juifs chass\u00e9s d\u2019Espagne par l\u2019inquisition puis par la grande Catherine. Ils s\u2019install\u00e8rent dans le sud-ouest de la France (r\u00e9gion de Bayonne) et popularis\u00e8rent ce pr\u00e9cieux aliment.<\/p>\n
Mais, c\u2019est en 1615 que cette derni\u00e8re entra \u00e0 la cour royale de France, et ce gr\u00e2ce au mariage entre le roi Louis XIII et Anne d\u2019Autriche l\u2019Infante d\u2019Espagne. Cette derni\u00e8re n\u2019avait accept\u00e9 ce mariage qu\u2019\u00e0 la condition que l\u2019on la laisse amener avec elle son aliment favori son chocolat.<\/p>\n
Pourtant, il faudra attendre l\u2019accession de Louis XIV et de son \u00e9pouse Marie-Th\u00e9r\u00e8se d\u2019Autriche au tr\u00f4ne pour que le chocolat se fasse une place de choix dans la cour du Ch\u00e2teau de Versailles. La reine en buvait r\u00e9guli\u00e8rement pour ses vertus \u00e9nerg\u00e9tiques, et aphrodisiaques. Quant au roi, il fut consid\u00e9r\u00e9 comme le souverain le plus amoureux de ce breuvage. Il lui arrivait m\u00eame d\u2019en pr\u00e9parer lui-m\u00eame dans les cuisines de ses petits appartements.<\/p>\n
Les Anglais, eux, ne d\u00e9couvrirent le pr\u00e9cieux breuvage qu\u2019en 1655 lors de la conqu\u00eate de la Jama\u00efque ; et c\u2019est un Fran\u00e7ais qui ouvrit en 1657 \u00e0 Londres la premi\u00e8re boutique. Elle fut appel\u00e9e la \u00ab Chocolate House \u00bb.<\/p>\n
Voil\u00e0 une boisson qui m\u00e9rite d’\u00eatre racont\u00e9e, mais certainement pas d’\u00eatre pr\u00e9sent\u00e9e comme un fashion show. Il est vrai que cette id\u00e9e de la fille de Claude Douce resurgit d’un d\u00e9sir toujours plus inhib\u00e9 de travailler dans la couture.<\/p>\n
Anonymode<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hier, \u00e0 Paris, commence le salon du chocolat. Connaissez-vous r\u00e9ellement cette f\u00e8ve \u00e0 qui on d\u00e9die un salon […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280"}],"collection":[{"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=280"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":282,"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280\/revisions\/282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leyaouanc.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}