Dans le monde p\u00e9tillant des petites bulles, le champagne ne fut pas invent\u00e9 en une seule nuit comme le pr\u00e9tendent les gens de la profession. Il est vrai que le secret de fabrication du nouveau vin fut d\u00e9couvert rapidement, car les recherches ne dur\u00e8rent que trois ou quatre ans et, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle de l\u2019histoire mill\u00e9naire de la vinification, autant dire, en effet, que c\u2019\u00e9tait un temps court.<\/p>\n
Le champagne apparu en 1674, et un ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de cuisine et de vin le d\u00e9crivait comme la boisson incontournable et l\u2019un des meilleurs vins fran\u00e7ais. D\u00e8s lors, l\u2019ascension du champagne fut irr\u00e9sistible. Peu de chose \u00e9voque le luxe autant que le champagne et le plus \u00e9tonnant sans doute, c\u2019est qu\u2019au cours de son histoire, longue de plus de trois si\u00e8cles, jamais il n\u2019y eut un moment o\u00f9 ce ne fut pas le cas.<\/p>\n
Depuis la fin du XVI si\u00e8cle, on a toujours consid\u00e9r\u00e9 qu\u2019une f\u00eate ou une c\u00e9r\u00e9monie, et en outre, ce nouveau vin moussant \u00e9tait devenu partie int\u00e9grante de la nouvelle image de la France et des Fran\u00e7ais que Louis XIV avait d\u00e9cid\u00e9 de fa\u00e7onner.<\/p>\n
Comme le dit Voltaire dans son po\u00e8me, \u00ab Le Mondain \u00bb : \u00ab Ce vin frais a l\u2019\u00e9cume p\u00e9tillante et l\u2019image brillante de nos Fran\u00e7ais, pour un vin l\u00e9ger et raffin\u00e9 pour une nation \u00e9tincelante et pleine de classe. \u00bb Ce nouveau vin national Fran\u00e7ais fut la cr\u00e9ation d\u2019un seul homme, un de ces visionnaires qui contribu\u00e8rent \u00e0 donner de l\u2019\u00e9clat au r\u00e8gne de Louis XIV, cet homme \u00e0 mille lieues des g\u00e9nies du marketing de LVMH.<\/p>\n
C\u2019\u00e9tait un moine b\u00e9n\u00e9dictin, qui tirait satisfaction de ce miracle qu\u2019il faisait avec les raisins, totalement d\u00e9pourvu d\u2019un quelconque d\u00e9sir de gloire personnel. Si ses coreligionnaires n\u2019avaient pas pris la peine de transmettre ses exploits \u00e0 la post\u00e9rit\u00e9, nous ne saurions pas que le nom \u00e9voque l\u2019une des marques les plus prestigieuses de champagne, Dom P\u00e9rignon.<\/p>\n
A la fin des ann\u00e9es 1660, Dom (P\u00e8re) Pierre P\u00e9rignon (j\u2019explique pour les gens du luxe qui ne le savent certainement pas ) devint ma\u00eetre cell\u00e9rier de l\u2019abbaye de Hautvillers, pr\u00e8s d\u2019Epernay. Il y demeura jusqu\u2019\u00e0 sa mort, en 1715 ; sa vie et celle de Louis XIV s\u2019achev\u00e8rent en m\u00eame temps. Et plus tard \u00ab Dom Thierry Ruinart \u00bb, un autre b\u00e9n\u00e9dictin, \u00e9l\u00e8ve de Pierre, cr\u00e9a son champagne.<\/p>\n
Le champagne fut donc invent\u00e9 au moment pr\u00e9cis o\u00f9 toutes les conditions, qui permirent son succ\u00e8s ph\u00e9nom\u00e9nal, \u00e9taient sur le point d\u2019\u00eatre r\u00e9unies. De sorte, qu\u2019il devint le vin p\u00e9tillant d\u2019une \u00e9poque brillante celle de Louis XIV, le seul vin qui scintillait \u00e0 la lumi\u00e8re des bougies et des miroirs, et pour le Roi Soleil, vous avouerez, c\u2019\u00e9tait de bon aloi. Quand \u00e0 nos seigneurs d\u2019aujourd\u2019hui, ils continuent de perp\u00e9tuer cette histoire de la France, qu\u2019ils vendent sur l\u2019ensemble de la plan\u00e8te \u00e0 des Rappeurs qui, lorsqu\u2019ils le commandent, disent : \u00ab Faites p\u00e9ter une Dom Pet \u00bb pensant que le bruit \u00e0 l\u2019expulsion du bouchon serait un bruit scatologique. Mais, dans quel monde Vuitton!<\/p>\n
FM<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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